Pietanza irpina natalizia: “Paparuoli imbottiti”
Il Natale tradizionale del mio “borgo natìo”, sotto il profilo culinario è associabile in modo particolare ad un piatto alquanto genuino e squisito: i paparuoli imbottiti, cioè i peperoni ripieni al vino cotto (ma, in alternativa, si possono bagnare con il Marsala), altrimenti noti come “pipicielli ‘mbottonati co’ lo vino cuotto”. Si tratta di una […]