presidio slow food

Il pecorino bagnolese è un formaggio, ricavato dal latte di pecora, prodotto sull’altopiano di Laceno in Irpinia. È un presidio Slow food e prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Sull’altopiano Laceno, nel Parco Regionale dei Monti Picentini, si alleva una razza ovina autoctona, la Bagnolese. Un tempo molto diffusa anche fuori dall’Irpinia, la Bagnolese è ridotta oggi a un migliaio di capi, tenuti allo stato brado o […]