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C’è chi ama quelle da sgranocchiare in strada, chi le cuoce nel camino di casa, chi le fa saltare in padella e chi le preferisce lessate: le castagne, che per l’elevato contenuto di carboidrati e la facile accessibilità erano chiamate anche pane dei poveri dai nostri nonni, non possono mancare sulle tavole d’autunno. Anche perché in quello scrigno bombato e […]
Marco Bozzolo, ha utilizzato questo stratagemma per difendersi dai cercatori che raccoglievano i porcini nelle sue proprietà. Un antico proverbio recita: “Ogni mondo è paese”. Può capitare, quindi, come in questo caso, che le cattive abitudini siano identiche in luoghi diversi e lontani anche a migliaia di chilometri . La cattiva abitudine in questione è quella […]
Ottobre si caratterizza per la raccolta delle castagne e per l’ appuntamento atteso da tanti bagnolesi voglio qui scrivere alcune note storico- nutrizionali. La diffusione del castagno è dovuta agli antichi Romani che ne favorirono l’uso in tutta Europa centro-meridionale (v. foto). Nel Medioevo, furono gli ordini monastici a diffondere la coltivazione della pianta, ma […]