Il Pecorino Bagnolese è un formaggio certificato PAT dalla Regione Campania. Si produce nella zona di Bagnoli Irpino e territori limitrofi, attorno all’Altopiano del Laceno, dove insistono le pecore bagnolesi, anche esse razza denominata PAT, anche dette malvizze (o malavizze o malivizze), animali particolarmente riconoscibili dato che si caratterizzano per numerose macchie nere sulla testa e sul manto.
Il pecorino bagnolese, assieme al Carmasciano e ai caciocavalli locali, rappresenta un vanto caseario della provincia di Avellino, uno dei fiori all’occhiello del patrimonio agroalimentare irpino.
Carmine Cicinelli – www.terredirpinia.it
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